Πρώτα πιάτα, κύρια φαγητά, σνακ, γλυκά και επιδόρπια. Υγιεινές συνταγές, νόστιμες, γρήγορες και πλούσιες σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αποτελούν ενδεδειγμένες επιλογές για όσους γυμνάζονται σκληρά.
Συντομογραφίες:
Æ Δεν περιέχει καθόλου. g γραμμάρια. kg κιλό. < λιγότερο από. ίχνη η συνταγή περιέχει ελάχιστη ποσότητα από το συγκεκριμένο συστατικό. Κουταλιά: κουταλιά της σούπας. Κουταλάκι: κουταλάκι του γλυκού. Ποτηράκι: ποτηράκι του κρασιού.
Ποτήρι: ποτήρι του νερού. Φλιτζανάκι: φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ. Φλιτζάνι: φλιτζάνι του τσαγιού ή κούπα-μεζούρα. Ενέργεια: Η θερμιδική απόδοση κάθε συνταγής. Θερμίδες και περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες) έχουν υπολογιστεί με βάση επώνυμα τυποποιημένα προϊόντα και για αυτό πρέπει να θεωρούνται ενδεικτικές για τις συγκεκριμένες και μόνο συνταγές.
Γενικές οδηγίες
· Μελέτη πριν την πράξη. Μελετήστε καλά τα απαιτούμενα υλικά και τον τρόπο εκτέλεσης της συνταγής που προτίθεστε να φτιάξετε.
· Αγνά υλικά, πρώτης ποιότητας. Εξασφαλίστε ότι τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε είναι της καλύτερης δυνατής ποιότητας.
· Όλα μαζί, μπροστά σας. Πριν παρασκευάσετε οποιοδήποτε συνταγή, συγκεντρώστε όλα μαζί τα υλικά που απαιτούνται και επίσης τα σκεύη που θα χρειαστείτε.
· Ορθό μέτρημα ποσοτήτων. Το ειδικό φλιτζάνι - μεζούρα (δοσομετρητής), θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τις επιμέρους ποσότητες των υλικών από ό,τι τα κοινά φλιτζάνια. Σε συνταγές, όμως, που η ποσότητα κάποιων ή όλων των υλικών αναφέρεται σε γραμμάρια, είναι προτιμότερη η ζύγισή τους.
· Απόλυτη καθαριότητα. Όλα τα σκεύη που θα χρησιμοποιήσετε καθώς και οι επιφάνειες που θα ακουμπήσετε τα υλικά, π.χ. η επιφάνεια του πάγκου της κουζίνας, πρέπει να είναι απολύτως καθαρά.
