Κέικ με αμύγδαλα

Υλικά για περίπου 10 τεμάχια/μερίδες: 170g φρέσκο βούτυρο και λίγο ακόμα για τη φόρμα. 170g ψιλή ζάχαρη. 3 αβγά. 170g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. 150g αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροκομμένα.

Οδηγίες: Βουτυρώνετε μια μακρόστενη φόρμα και τη στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί. Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να ασπρίσει. Κατόπιν, χτυπάτε σε αυτό ένα - ένα τα αβγά, προσθέτοντας κάθε φορά και 1 κουταλιά από το αλεύρι για να μην κόψει το μείγμα. Αναμειγνύετε ελαφρά το υπόλοιπο αλεύρι και λίγο αλάτι με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε τα αμύγδαλα, ανακατεύετε καλά, απλώνετε το μείγμα πάνω στο αντικολλητικό χαρτί της φόρμας και ψήνετε για περίπου 1 ώρα. Αφήνετε το κέικ να κρυώσει και το κόβετε σε λεπτές φέτες.