Γαλοπούλα με γιαούρτι και κεφαλοτύρι

Υλικά για 2 μερίδες: 2 μικρά φιλέτα γαλοπούλας. 1/3 κουταλάκι αλάτι. Πιπέρι. 1 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι. ½ κουταλάκι ξερό εστραγκόν. 1 στραγγιστό γιαούρτι 2%. 1 μικρό κομματάκι από καυτερή πιπεριά. ½ κουταλάκι βούτυρο. 1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός.

Οδηγίες: Αρκετές ώρες πριν ή από βραδύς, κόβετε τα φιλέτα γαλοπούλας σε λεπτές λωρίδες, τις αλατοπιπερώνετε και τις ρίχνετε σε μπολ. Πασπαλίζετε με το μισό κεφαλοτύρι και το εστραγκόν και προσθέτετε το γιαούρτι. Αναμειγνύετε καλά και προσθέτετε την πιπεριά. Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Βγάζετε το μπολ από το ψυγείο και αφαιρείτε την πιπεριά. Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό ταψί και ρίχνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε σε δυνατό φούρνο για περίπου μισή ώρα. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και σερβίρετε στα πιάτα, γαρνίροντας με το μαϊντανό.